Дрожжевое тесто для пиццы быстрого приготовления

  1. 5
  2. 4
  3. 3
  4. 2
  5. 1
(1 голос, в среднем: 5 из 5)

0198 фото

 

В идеале пицца должна иметь хрустящую, тонкую, но в то же время сочную основу из теста. В домашних условиях ее можно легко и быстро приготовить с помощью самых простых ингредиентов и дрожжей. Для удобства и быстроты лучше использовать сухие быстродействующие дрожжи.

Рецепт

Для приготовления теста можно использовать как воду, так и молоко – в зависимости от индивидуальных вкусовых предпочтений. Также можно заменить сливочное масло оливковым.

Ингредиенты:

  • мука пшеничная, просеянная – 2,5 стакана;
  • вода или молоко – 1,5 стакана;
  • сахарный песок – 1 столовая ложка;
  • сухие дрожжи – 1 пакетик (12 гр);
  • масло сливочное – 50 гр или оливковое – 1 столовая ложка;
  • яйцо – 1 штука;
  • соль – половина чайной ложки.

Способ приготовления:

  1. Просеянную муку высыпать в миску, добавить сухие дрожжи и перемешать.
  2. На огне слегка подогреть воду или молоко и всыпать туда поочередно сначала соль, затем сахар. Перемешать.
  3. Добавить в воду или молоко яйцо, аккуратно вмешав его в жидкость.
  4. Следующий шаг – добавление масла (при использовании сливочного его необходимо предварительно растопить) и очередное перемешивание.
  5. Затем аккуратно, понемногу, постоянно помешивая, всыпать муку с дрожжами и замесить тесто, сформировав форму шара.
  6. Оставить уже почти готовую основу для пиццы на пару часов в теплом месте, укрыв ее полотенцем и проверяя время от времени.
  7. Когда тесто поднимется и станет пышным, его нужно будет тонко раскатать и приступать к приготовлению пиццы, выкладывая на основу любимую начинку, соусы и приправы.

0199 фотоТесто можно как раскатывать, так и просто аккуратно приминать шар, постепенно делая его плоским.

Важно. Основа для пиццы не должна быть прозрачной или чересчур тонкой, ведь на нее будет укладываться как начинка, так и соус, который может пройти насквозь слишком тонкого слоя теста. Края можно слегка утолщить, однако делать их очень толстыми не нужно.

При выкладывании начинки нужно постараться отступить от края теста на один сантиметр чтобы все было красиво, аккуратно и аппетитно.

Приготовление основы по-итальянски

0200 фотоДля того, чтобы тесто для пиццы получилось по-настоящему итальянским, важно знать несколько секретов и особенностей его изготовления.

Необходимые ингредиенты:

  • Два с половиной стакана просеянной пшеничной муки высшего сорта;
  • Один стакан подогретой воды;
  • Одна столовая ложка коричневого сахара;
  • Две чайные ложечки сухих дрожжей быстрого действия;
  • Три столовые ложки оливкового масла;
  • Примерно половина чайной ложки пряной соли (здесь лучше ориентироваться на свой вкус).

Приготовление:

  1. В теплую, заранее подогретую воду добавить сахар и дрожжи, все смешать и подождать до полного растворения дрожжей.
  2. Затем в воду с сахаром и дрожжами влить оливковое масло, соль с сухими специями и наконец всыпать муку. Тщательно все перемешать до образования однородного теста, однако делать это следует без особого замешивания. Важно лишь сформировать основу для пиццы и насытить ее кислородом, сильно не приминая. Дать постоять 15-30 минут.
Важно. Перед выкладыванием начинки и соусов необходимо дать раскатанному тесту настояться 10-15 минут, слегка смазать его маслом. Также смазать тесто маслом можно для удобства его раскатывания, приминания или растягивания.

Выпекается пицца с такой основной обычно около 15-20 минут, до образования золотистой румяности и ароматного запаха.

Дрожжи можно использовать как обычные сухие быстрого действия, так и специальные, для пиццы. Открытый пакетик дрожжей должен использоваться как можно скорее, иначе он очень быстро придет в негодность.

Такое тесто готовится очень легко и просто, оно получается невероятно вкусным, сочно-хрустящим, идеально играя роль основы для самых разных начинок – от сладких до традиционных сырных и мясных. Кроме того, это тесто для пиццы вполне можно делать впрок, про запас, так как оно прекрасно хранится в замороженном виде.

 

Вам помогла статья?
0 раз уже помогла
Похожие рецепты
0800 фото
С тех пор как пицца стала очень популярной в разных странах мира, ее вкус продолжает завоевывать сердца истинных гу
0793 фото
Правильное питание – это вовсе не система строгих ограничений и запретов, отчего люди, которые следят за своей фигу
0792 фото
Желая реализовать свои кулинарные способности, многие хозяйки сразу же принимались выпекать в домашних условиях пиц
Добавить комментарий