“Не хуже, чем в Италии” – рецепт быстрого и вкусного теста для пиццы на дрожжах и на кефире

  1. 5
  2. 4
  3. 3
  4. 2
  5. 1
(2 голоса, в среднем: 4.5 из 5)

0318 фото

 

Кефирное тесто для пиццы никогда не используется итальянскими кулинарами, так как в их кухне применяются другие способы и традиции приготовления данного блюда. Но, если хочется существенно сэкономить свое время, а на выходе получить ароматную, хрустящую пиццу, то в домашних условиях лучше всего использовать именно этот рецепт.

Главное преимущество такого быстрого теста – это его универсальность. То есть к такой кефирной основе подойдет любая начинка, хоть морепродукты или грибы, всевозможные мясные ингредиенты, а также простое овощное ассорти. Любители поэкспериментировать могут добавить сладкую начинку, а рецепт оставить прежним. Такое дрожжевое тесто на кефире легко сделать нужной толщины, что очень выгодно, когда в доме большая компания.

Состав:

  • 2/3 стакана кефира 2,5 % жирности;
  • 0,5 стакана растительного масла;
  • 15 грамм сухих дрожжей;
  • 10 грамм сахарного песка;
  • 0,5 стакана чистой воды;
  • 1,3 кг муки высшего сорта;
  • щепотка соли.

Рецепт приготовления

  1. В глубокую посуду наливаем теплую воду (только не горячую, так как высокая температура воды может испортить дрожжи) и добавляем сухие дрожжи и ждем, когда они полностью растворятся, то есть раскроются. Далее туда кидаем сахарный песок и размешаем до исчезновения кристалликов. Затем добавляем две-три столовые ложки муки и все тщательно перемешиваем. Посуду сверху накрываем полотенцем и даем настоятся в течение пятнадцати минут.
  2. К смеси добавляем кефир, но не холодный – прямо из холодильника, а согретый до комнатной температуры. Снова все перемешиваем.
  3. Далее муку следует просеять, чтобы тесто получилось мягкое. Муку нужно добавлять постепенно, смесь вначале должна быть консистенции – как густая сметана. Тщательно перемешивая, снова высыпаем оставшуюся муку. Затем добавляем в тесто подсолнечное масло.
  4. Если тесто уже не получается мешать ложкой, его следует выложить на стол и месить руками, а если потребуется, еще добавить муки, но чтобы тесто получилось мягкое и пластичное.
  5. Далее нужно поставить тесто в место, где тепло на один час. Также его лучше накрыть х/б тканью или салфеткой. Пока тесто подходит, можно успеть приготовить выбранную начинку для пиццы.
  6. Когда тесто подойдет, его следует обмять и снова поставить в теплое место, но уже на 30 минут. Затем смазываем руки маслом и начинаем разделывать тесто и готовить пиццу.

 

Вам помогла статья?
1 раз уже помогла
Похожие рецепты
0792 фото
Желая реализовать свои кулинарные способности, многие хозяйки сразу же принимались выпекать в домашних условиях пиц
0781 фото
Многим любителям итальянских блюд хотелось бы наслаждаться вкусной едой в уютной домашней обстановке, а не идти в ш
0742 фото
Во многих кафе подается настоящая итальянская пицца, рецепт теста которой держится в строгом секрете. Именно поэт
Комментарии
  • Галина
    Ответить

    У меня долго не получалось тесто, как в пиццерии. Вот попробовала сделать по этому рецепту и чудо свершилось – тесто получилось очень вкусное и почти как в пиццерии. Всем моим понравилась эта пицца. Наконец то я нашла этот рецепт! спасибо!

  • Нина
    Ответить

    Мне очень нравится пицца, но не люблю возиться с дрожжевым тестом. Попробовала сделать на кефире, но в первый раз не угадала что-то и пицца сырая получилась, пришлось основу выкинуть. А вчера приготовила по этому рецепту на ужин и как же я была удивлена, когда моя пицца и пропеклась как следует быстро, и тесто не сырое, тоненькое.

  • Татьяна
    Ответить

    Делала такое тесто для пиццы, но дрожжи не добавляла. Подумала, что на кефире и так поднимется. В целом получилось неплохо. Единственно не угадала с количеством компонентов, получилось пресновато. В следующий раз попробую добавить дрожжи. И уже по рецепту добавлю соль, сахар.

Добавить комментарий