Рецепты теста для пиццы на сыворотке

  1. 5
  2. 4
  3. 3
  4. 2
  5. 1
(1 голос, в среднем: 5 из 5)

0401 фото

 

Для того чтобы пицца вышла по-настоящему аппетитной, следует правильно сделать тесто, которое по собственной рецептуре может быть многообразным. Однако непосредственно оно и станет воздействовать на окончательный результат приготовленного Вами классического итальянского блюда.

Рецепт основы на дрожжах (сухих)

Ингредиенты:

  • мука – 350 гр (но может потребоваться больше);
  • дрожжи сухие – 5 гр (либо 1 чайная ложка);
  • сыворотка – 0,5 стакана;
  • вода теплая – 30 миллилитров;
  • яйцо – 1 штука;
  • соль и сахар – по щепотке;
  • масло оливковое – 1 столовая ложка.

Приготовление:

  1. Для старта дрожжи необходимо пересыпать в стакан либо кружку, залить горячей водой (пока не перемешивать) и сохранить в покое минут так на 10. Далее размешать и оставить ещё минут на 5. Сыворотку перелить в кастрюльку и немного нагреть, добавить яйцо и все основательно перемешать.
  2. Теперь можно добавить сахарный песок и соль, размешать, налить дрожжи и ещё раз все хорошо перемешать. Муку непременно нужно просеять и добавлять частями, при этом не забывая помешивать тесто, чтобы оно не взялось кусками.
    Тесто хорошо замешено тогда, когда оно перестает прилипать к рукам, однако в то же время оно должно быть нежным и эластичным.
  3. Теперь наше дрожжевое тесто нужно свернуть в шарик и переложить в кастрюльку, покрыть чистым полотенцем, убрать в теплое место и дать ему подняться в течении 40-60 минут.
  4. После останется только обмять его 2-3 раза, для придания дополнительной эластичности, и использовать по назначению.

Видео

Начинка

Готовим начинку:

тоненько режем колбаску, например в форме соломки,
открываем баночку маслин, режем их напополам.

Тонко шинкуем грибы, предпочтительней – шампиньоны, и слегка их обжариваем (последнее необязательно, можно использовать и свежие).

Еще “успешные” варианты начинки:

  • картошка и грибы;
  • морковка, лук и яйцо.

Всегда “закрываем” майонезным соусом и сыром.

Классический способ прогитовления без дрожжей

Ингредиенты:0402 фото

  • 4 стакана муки;
  • 1 стакан молочной сыворотки;
  • 3 ст. л. растительного масла;
  • 1 ч. л. соли;
  • 0, 5 ч. л. соды.

Приготовление:
Влейте сыворотку в глубокую миску, добавьте 1 стакан муки, соль и соду и хорошо размешайте до однородной массы.

Далее добавьте растительное масло и вновь размешайте.

Уже после этого небольшими дозами всыпьте остаток муки, основательно вмешивая любую новую порцию, дабы не образовались кусочки.

Со временем у Вас выйдет хорошо растягивающееся масса. Поделите его на части и смазав руки маслом, растягивайте нужный кусочек теста вплоть до необходимой формы области непосредственно в жаровне либо противне, а остальные части теста спрячьте в морозилку до последующего случая.

Как правильно заморозить тесто читайте здесь: https://pizzarini.info/stati/o-teste/zamorogenoe-dlya-pitstsy.

В мультиварке такая бездрожжевая пицца выпекается в режиме “Выпечка/запекание” 25 минут.
После того, как прозвучит знак готовности, минут 5-10 не стоит открывать крышку. По истечении подтвержденного периода раскрыть и достать аппетитную, слегка настоявшуюся пиццу.

В чем особенность такого способа приготовления и какой добавить соус?

Сыворотка дает тесту дополнительной пористости и воздушности. Соус для приготовления пиццы используется разных видов, в зависимости от ее начинки. Чаще всего, конечно, это красный или розовый соус, но для более нежной пиццы, все же рекомендуем использовать белый соус.

В результате получается вкусная тонкая пицца с хрустящими краешками, очень похожая на ту, которую готовят в пиццерии. А возможно и лучше, а Вы как думаете?

Вам помогла статья?
1 раз уже помогла
Похожие рецепты
0800 фото
С тех пор как пицца стала очень популярной в разных странах мира, ее вкус продолжает завоевывать сердца истинных гу
0793 фото
Правильное питание – это вовсе не система строгих ограничений и запретов, отчего люди, которые следят за своей фигу
0784 фото
Иногда некоторые блюда настолько завораживают человека своим потрясающим вкусом и видом, что их сразу же хочется пр
Добавить комментарий