Узнайте, как правильно приготовить тесто для пиццы

  1. 5
  2. 4
  3. 3
  4. 2
  5. 1
(2 голоса, в среднем: 4.5 из 5)

0680 фото

Чтобы выпечь вкусное итальянское блюдо, нужно научиться делать правильное тесто для пиццы в домашних условиях. Оно понравится всем без исключения, а пошаговый дрожжевой рецепт приготовления с фото и видео будет понятен даже новичкам.

Большинство любителей пиццы охотно соглашаются с тем, что самой вкусной ее частью является лепешка. Она покоряет всех мягкостью, воздушной структурой и хрустящей корочкой. Однако в домашних условиях ее не так просто приготовить, поэтому многие хозяйки пробуют разные варианты рецептов, пытаясь добиться желаемого результата. На самом же деле правильное тесто для пиццы замесить довольно просто, если придерживаться некоторых советов.

Как сделать дрожжевую лепешку для настоящего итальянского блюда?

Хорошее тесто замешивается из следующего перечня ингредиентов:

  • 125 мл воды;
  • 1,25 ч. л. дрожжей;
  • 1 ч. л. соли;
  • 200250 г пшеничной муки;
  • 1 ст. л. оливкового масла.

Приготовление:

  1. В подогретой до 3738 градусов воде разводятся дрожжи. Жидкость отставляется в сторону на 10 минут до появления пены.
  2. Мука просеивается в удобную емкость, смешивается с солью, после чего формируется в горку с небольшим углублением в центре – в него осторожно выливается дрожжевая смесь.
  3. Масса старательно перемешивается вилкой. Затем ее нужно разминать руками, подбирая со стенок посуды комочки.
  4. Как только смесь будет становиться однородной, в нее вливается растительное масло.
  5. Заготовку нужно продолжать месить на протяжении минимум 10 минут. В итоге должно получиться не сухое, слегка липкое, но гладкое и мягкое тесто.
  6. Готовая масса скатывается в шар, накрывается и ставится в теплое место на 30 минут. За это время она станет в 2 раза больше и еще воздушнее.
Совет: чтобы немного ускорить процесс брожения дрожжей, в теплую воду можно добавить 1 ч. л. сахара или меда.

Видео

Пошаговый рецепт начинки из основы на дрожжах

Классическим вариантом для пиццы всегда считался следующий набор продуктов:

  • 70100 мл томатного соуса;
  • 100150 г твердого сыра;
  • 120150 г салями;
  • 1015 шт. маслин без косточек.

Способ формирования блюда:

  1. Подошедшее тесто делится на 2 части, каждая из которых осторожно растягивается руками в тонкую круглую лепешку.0681 фото
  2. Получившаяся основа щедро намазывается соусом, покрывается слоем колбасы, нарезанной кружочками и маслинами.0682 фото
  3. Сверху заготовка обильно посыпается тертым сыром.0683 фото
  4. Пицца отправляется в разогретую до 250280 градусов духовку на 7 минут.0684 фото

Стоит отметить, горячую, слегка зарумянившуюся закуску сбрызгивают 1 ст. л. оливкового масла, чтобы она стала еще аппетитнее и мягче.

Из указанных продуктов выйдет 2 тонких пиццы диаметром 2831 см или 1 большая, испеченная на противне стандартного размера.

Как эксперты рекомендуют заводить тесто в домашних условиях?

Во время замешивания основы, большинство специалистов придерживаются следующих правил:

  • используют только фильтрованную или минеральную воду, чтобы тесто не получалось жестким;
  • для улучшения его структуры смешивают муку тонкого помола с обычной (в соотношении 1:3);
  • добавляют в смесь оливковое масло первого отжима, чтобы придать эластичность массе.
Важно: все ингредиенты нужно добавлять строго по рецепту, поскольку недостаток или избыток соли, масла, муки может негативным образом отобразиться на качестве теста.

А также не стоит лениться в процессе приготовления – тесто месится энергично, растягивается пальцами и вновь формируется рукой в шар. Это насыщает его кислородом и делает более пористым.

Готовая основа не должно рваться при растягивании. Делать все нужно без излишней суеты и в теплом помещении.

Читайте также
Быстрое тесто для пиццы на сухих дрожжах – лучший способ порадовать всех вкусным блюдом
Секрет вкусной пиццы кроется не только в сочной и ароматной начинке, но и в хрустящей тонкой основе с румяной…

Как раскатывать – самый лучший способ!

0679 фотоЧтобы сделать максимально вкусную основу, обычно тесто распределяется на части и тщательно раскатывается. В результате должен получиться пласт толщиной 35 мм. Но по традиции лепешку принято растягивать руками, чтобы не повредить ее нежную структуру. Благодаря такому методу основа получается тонкой в середине и более толстой по краям. А вот малоопытные хозяйки и кулинары могут воспользоваться классическим домашним способом – раскатать массу скалкой. Действовать нужно следующим образом:

  1. Посыпать поверхность небольшим количеством муки и выложить на нее тесто.
  2. Масса прижимается скалкой посредине и осторожно раскатывается к краю.
  3. Основе постепенно придается форма круга с толстыми бортиками.
  4. Получившаяся лепешка перекладывается на смазанную растительным маслом/застеленную пергаментом форму и намазывается соусом, согласно рецепту.
Читайте также
Самое обычное тесто для пиццы готовится просто, а получается невероятно вкусным
Сегодня вкусно поесть можно в любом ресторане или кафе, но большинство хозяек предпочитает готовить аппетитные…

Бытует мнение, что купленное тесто для пиццы совершенно невкусное и не подходит для изготовления закусок в домашних условиях. На самом деле оно получается таким же хрустящим после выпекания, как и самостоятельно сделанная лепешка, но помогает существенно сэкономить время, если хозяйке некогда возится на кухне. В случае когда Вы ожидаете в гости большую компанию друзей и переживаете, что не успеете приготовить угощение, то можно сделать заготовки впрок. Просто узнайте, как правильно хранить тесто для пиццы и пеките это лакомство в любое удобное время. А начинающим кулинарам стоит внимательно изучить тонкости замешивания основы, чтобы их блюда всегда выходили идеальными. В данном случае главное понять, почему тесто для пиццы получается жестким в духовке. Ведь только избежав самых распространенных ошибок, получится испечь все божественно вкусно!

Вам помогла статья?
1 раз уже помогла
Похожие рецепты
0800 фото
С тех пор как пицца стала очень популярной в разных странах мира, ее вкус продолжает завоевывать сердца истинных гу
0793 фото
Правильное питание – это вовсе не система строгих ограничений и запретов, отчего люди, которые следят за своей фигу
0784 фото
Иногда некоторые блюда настолько завораживают человека своим потрясающим вкусом и видом, что их сразу же хочется пр
Добавить комментарий