Узнайте как приготовить пиццу из слоеного теста в духовке

  1. 5
  2. 4
  3. 3
  4. 2
  5. 1
(1 голос, в среднем: 5 из 5)

0215 фото

 

В активном ритме жизни, с заботами и хлопотами, не всегда получается удивлять домочадцев вкусностями. И когда выкраивается минутка, то хочется приготовить что-то оригинальное, вкусное и сытное. В этом случае пицца из слоеного теста подходит идеально. С тестом, конечно, придётся повозиться, но оно того стоит. К тому же при замораживании слоеная основа не теряет качественные характеристики. Наделав много заготовок, можно печь пиццу хоть через день.

Бывает два вида слоеного теста: дрожжевое и бездрожжевое, отличающиеся различными способами приготовления и вкусовыми особенностями.

Как испечь бездрожжевую основу?

Способ приготовления данного вида теста на первый взгляд может показаться сложным и трудоемким. Но если подходить к процессу с интересом, то результат превзойдёт все ожидания, даже у неопытного кулинара.

Ингредиенты бездрожжевого теста:

  • масло сливочное – 200 грамм;
  • куриное яйцо – 1 штука;
  • мука – 400 грамм;
  • водка – 20 мл;
  • холодная вода – 150 мл;
  • уксус столовый – 30 мл;
  • поваренная соль – щепотка.

Приготовление.

  1. Соединяем жидкие составляющие. В стакан с водой разбиваем яйцо и тщательно взбиваем. После образования пенной массы постепенно вливаем уксус, водку. Солим.
  2. На кухонной поверхности просеиваем пшеничную муку. Делаем в центре широкое углубление для жидкой части.
  3. Замешиваем тесто, постепенно формируя шар руками. Время вымешивания должно быть не менее 5 минут. Желательно отбивать заготовку об стол, так она станет максимально пластичной.
  4. Оборачиваем пищевой пленкой и оставляем отдыхать на час при комнатной температуре.
  5. В это время подготавливаем масляную смесь. Охлажденное масло с помощью кухонного ножа или комбайна рубим до однородности, медленно подсыпая 50 грамм муки.
  6. Отдохнувшее тесто раскатываем в виде квадрата толщиной в 2 пальца. В центр квадрата выливаем масло. Сворачиваем конвертом, швом ложем на разделочную доску(или тарелку), предварительно присыпанную мукой, и убираем в холодильник на 30 минут.
  7. Снова раскатываем, уменьшая толщину в половину от предыдущей. Складываем вчетверо и отправляем на холод на полчаса. Подобные действия повторить трижды.
  8. Теперь тесто готово к дальнейшим кулинарным манипуляциям.

В каждом деле есть свои тонкости, которые необходимо учесть, дабы не допустить ошибок.

  • Тесто не будет иметь рыхлую структуру, если в процессе приготовления его не помещать в холодильник для охлаждения.
  • Уксус придает эластичность, соль уравновешивают вкус, за счет яиц улучшается качество готового теста, а алкоголь придает выпечке объема и легкости.
  • Выпекать изделия следует при температуре духовой печи не ниже 200°С.

Как сделать по дрожжевому рецепту с фото?

В процессе приготовления этого теста важно соблюдать не только технологию, но и точную меру используемых составляющих. Ниже описанный вариант непростой, поэтому требует некоторой сноровки.

Ингредиенты дрожжевого теста:

  • масло сливочное – 350 грамм;
  • молоко – 300 мл;
  • сахарный песок – 20 грамм;
  • мука – 500-600 грамм;
  • дрожжи спрессованные – 30 грамм;
  • поваренная соль – щепотка.

Приготовление.

  1. Начинаем с приготовления опары. Для этого в 100 мл теплого молока всыпаем предварительно раскрошенные дрожжи. Для хорошей реакции высыпаем сахар. Смесь перемешиваем до полного растворения всех составляющих. Переносим в теплое место и ждем 10-15 минут.
  2. Когда дрожжи вступили в реакцию, а это понятно по образовавшимся пузырькам на поверхности, следует добавлять оставшееся молоко, соль.
  3. Порциями вмешиваем просеянную пшеничную муку, примерно 200-250 грамм. Емкость с тестом накрываем полотенчиком и отправляем подходить в течение 30-45 минут.
  4. После добавляем оставшуюся муку и 50 грамм масла. Массу хорошо перемешиваем руками, оставляем еще на полчаса.
  5. В этот момент берем 300 грамм сливочного масла комнатной температуры, выкладываем на лист пергамента и формируем квадрат. После прикрываем вторым слоем бумаги и отправляем на 30 минут на холод.
  6. Отдохнувшее тесто раскатываем в виде квадрата толщиной в 2 пальца. В центр выкладываем квадрат масла. Сворачиваем конвертом, швом положить на разделочную доску, предварительно присыпанную мукой, и убираем в холодильник на 30 минут.
  7. Снова раскатываем, уменьшая толщину в половину от предыдущей. Складываем вчетверо и отправить на холод на полчаса. Подобные действия повторить трижды.
  8. Перед использованием готовое тесто желательно подержать в холодильнике 2 часа, а лучше всю ночь.

Как разогреть?

Дрожжевое тесто нельзя долго хранить, поскольку начинается процесс брожения, что в итоге приводит к закисанию продукта. В морозилке оно может пробыть не более 2-3 недель. В этом плане бездрожжевой продукт выигрывает. На полке в холодильнике оно легко пробудет несколько дней, а в морозильной камере – до 6 месяцев.

Чтобы тесто хорошо поднялось, его следует правильно разморозить перед приготовлением. Замороженную массу необходимо подержать в холодильнике 10 часов или всю ночь, что считается наиболее оптимальным вариантом. Если нет времени ждать так долго, тогда первые 1,5 часа тесто находится в холодильнике, а оставшиеся 30-40 минут размораживается при комнатной температуре. Есть вариант быстрее: вытащить холодное тесто из упаковки и разложить на кухонную доску, предварительно присыпанную мукой.

Использование микроволновки для этих целей категорически запрещается, иначе тесто просто не поднимется. Также не допускается повторная заморозка, продукт теряет структуру и ухудшается вкус.

Как приготовить в домашних условиях в духовке?

0216 фото

Составляющие блюда можно менять в зависимости от вкусовых предпочтений или поры года. Минимум усилий, а максимум удовольствия.

Ингредиенты для пиццы:

  • слоеное тесто – 500 грамм;
  • ветчина – 150 грамм;
  • свежие шампиньоны – 300 грамм;
  • оливки – 10-15 штук;
  • твердый сыр – 150 грамм;
  • кетчуп – 2-3 столовые ложки.

Приготовление.

  1. Заранее подготовленное тесто раскатываем тонким слоем и переносим на пергамент.
  2. Сверху смазываем обильно кетчупом.
  3. Ветчину нарезаем соломкой, грибы – тонкими слайсами, а оливки пополам.
  4. Всю начинку выкладываем на тесто.
  5. Присыпаем тертым сыром.
  6. Отправляем в разогретый духовой шкаф. Время приготовления: 15-20 минут при температуре 200°С.

Таким образом, получается удивительное блюдо, которое быстро готовится, если использовать замороженные заготовки для пиццы. Ну, а если время позволяет, тогда можно впечатлить гостей итальянским шедевром из слоеного теста, сделанного своими руками. Получится вкусно, быстро, необычно.

 

Вам помогла статья?
0 раз уже помогла
Похожие рецепты
0800 фото
С тех пор как пицца стала очень популярной в разных странах мира, ее вкус продолжает завоевывать сердца истинных гу
0793 фото
Правильное питание – это вовсе не система строгих ограничений и запретов, отчего люди, которые следят за своей фигу
0784 фото
Иногда некоторые блюда настолько завораживают человека своим потрясающим вкусом и видом, что их сразу же хочется пр
Добавить комментарий