Два самых популярных рецепта теста без дрожжей для пиццы: на кефире и без

  1. 5
  2. 4
  3. 3
  4. 2
  5. 1
(1 голос, в среднем: 5 из 5)

Пицца – это национальное итальянское блюдо, которое пользуется популярностью во всем мире. Она чем-то напоминает горячий бутерброд, который вместе с тестом и основой запекли в духовке. В приготовлении пиццы нет какой-то одной особенной технологии и техники, потому что тесто может быть абсолютно разным.

В чем заключается секрет самой вкусной пиццы? Естественно в быстром тесте на кефире! И что для этого нужно? Обязательно правильно приготовить основу, строго следуя рецепту.

Вкусные и быстрые рецепты0312 фото

Без яиц

Наш быстрый рецепт сделает Вашу пиццу тонкой и хрустящей, как у настоящих итальянцев.

Ингредиенты:

  • Оливковое масло – 1/3 стакана;
  • Кефир – 1/2 стакана;
  • Сахар – 2 ст. л;
  • Соль – ч.л;
  • Мука – 1.5 стакана
  • Сода – ½ ч ложки

Способ приготовления теста:

  1. Кефир смешиваем с содой. Данную смесь оставляем на минут 5-10, не более.
  2. Обязательно нужно просеять муку.
  3. К кефиру с содой добавляем соль, растительное масло и сахар. Все хорошо перемешиваем.
  4. Постепенно добавляем туда муку, постоянно помешивая (либо можно воспользоваться кухонным комбайном. Как Вам будет удобно). Вводим муку до тех пор, пока тесто не станет липнуть к рукам. Тут уже главное и не переборщить с мукой, иначе тесто в итоге получится как хрустящий корж.
  5. После того как основа готова, помещаем её в целлофановый пакет и убираем в холодильник на пол часа.
  6. Пиццу на этом тесте Вы можете приготовить самую разнообразную: маргариту, сырную, овощную – добавляйте начинку на свой вкус и желание.

С яйцами

Состав:

  • молоко, отлично подойдет комнатной температуры (оно придаст сочность и мягкость тесту) – 100 гр;
  • мука – 320 гр;
  • куриные яйца – 2 шт;
  • масло растительное – 35 гр;
  • соль – 10 гр.

Способ приготовления:

  1. Взбить яйца и к ним добавить теплое молоко с маслом. Хорошо перемешать.
  2. Затем просеянную муку перемешать с солью.
  3. Постепенно добавлять яйца, молоко и масло в муку. Непрерывно помешивать венчиком или вилкой (как говорится, чем удобней для Вас). Главное избежать появления комочков.
  4. Теперь замешиваем тесто (оно должно стать очень мягким и эластичным).
  5. После нужно накрыть его полотенцем и оставить так минут 30.

Также начинка может быть любая. Тут уже играет Ваша фантазия.

Еще один хороший способ (без дрожжей и без кефира) –  на сметане

Ингредиенты:

  • 3 столовые ложки сметаны;
  • мука – сколько потребуется (150-250 г должно хватить);
  • 2 шт. яиц;
  • маргарин – 150 г;
  • сода – ½ ч.л;
  • одна чайная ложка сахара;
  • соль.

Приготовление:

  1. Взбиваем яйца с солью и сахаром.
  2. Добавляем туда сметану с содой. Все тщательно перемешиваем.
  3. Затем в эту же массу нужно влить маргарин, который мы предварительно растопили и снова все перемешиваем.
  4. Далее нужно постепенно добавлять муку, чтобы не образовались комочки.
  5. Накрыть полотенцем и оставить на 15 минут.

Несколько советов в приготовлении

 

Важную роль в идеальной пицце играет не только начинка, но и сама основа. Тесто должно быть мягким, эластичным и не прилипать к рукам. Если Ваша основа потерпит неудачу, то тут даже ветчина не спасет.

  1. Соль! Многие думают, что от половины чайной ложки соли ничего не изменится, и её можно не добавлять. А вот это уже главная ошибка. Она ведь балансирует вкус теста. Нельзя игнорировать данный продукт.
  2. Прежде чем начать раскатывать тесто, хорошенько помните его руками. Вы можете мягко растягивать основу, чтобы в конечном итоге она получилась мягкой.
  3. Чтобы лакомство получилось тонким, обычно используют муку тонкого помола.0313 фото
  4. Желательно выкладывать тесто на хорошо прогретую, а не на холодную поверхность. Чтобы это сделать, нужно немного подержать противен в духовке и только потом перенести на него основу.
  5. Выпекать пиццу только на высокой температуре. Чтобы лакомство больше приблизилось к настоящей итальянской пицце, включите духовку не ниже 220 градусов.
  6. Последний прекрасный совет! Не добавляйте слишком много начинки. Всего должно быть в меру. В пицце должна чувствоваться не только одна начинка, но и тесто.
Чтобы тесто получилось вкусным и порадовало не только Вас, но и гостей. Воспользуйтесь советами представленными выше. А еще один успех в приготовлении идеальной основы – следовать строго рецепту.

Пицца это одно из самых потрясающих изобретений человечества. Пожалуй, она является очень удобной едой, которая подойдет для любых праздников. Пицца везде желанная и уместна.

Существует много разных способов приготовления основы пиццы. Вы сможете подобрать более подходящую. А неограниченный выбор ингредиентов сделает Вашу пиццу особенной. Тут уже включается фантазия кулинара.

Вам помогла статья?
1 раз уже помогла
Похожие рецепты
0800 фото
С тех пор как пицца стала очень популярной в разных странах мира, ее вкус продолжает завоевывать сердца истинных гу
0793 фото
Правильное питание – это вовсе не система строгих ограничений и запретов, отчего люди, которые следят за своей фигу
0784 фото
Иногда некоторые блюда настолько завораживают человека своим потрясающим вкусом и видом, что их сразу же хочется пр
Комментарии
  • екатерина
    Ответить

    доброе время суток!!! готовлю пиццу по этим двум замечательным рецептам! Автору этих рецептов хочу сказать огромное спасибо, тесто получается эластичным, тоненьким,нежным и хрустящим.Люблю когда в пицце много сыра! всем советую приготовить по этому рецепту,не пожалеете!

Добавить комментарий