Содержание
Тесто – это плотная густая масса из которой можно сделать разнообразную вкусную выпечку. Есть два типа теста:
- Дрожжевое. Обязательный компонент дрожжи. В основном используется для пирожков, пицц и различных пирогов.
- Бездрожжевое. Тут естественно дрожжи не добавляются. Плюс этого теста в том, что не надо ждать когда оно настоится и поднимется.
Рецепт без дрожжей с фото в домашних условиях
Приготовление слоеного бездрожжевого теста занимает не так много времени. Готовится легко и быстро.
Ингредиенты:
- вода – 200 мл;
- яйца – 2шт;
- масло (можно заменить маргарином) – 250 г;
- мука – 350 г;
- сода, соль и уксус.
Как приготовить для противня в духовку?
- Нужно подогреть воду и туда всыпать соль. Пока соль будет растворяться, надо взбить яйца до однородной массы.
- Муку просеиваем, высыпаем в миску и в центре делаем небольшое углубление.
- Соленую воду и яйца хорошо взбиваем и выливаем в этот самый центр.
- Туда же добавляем гашенную соду и начинаем вымешивать основу.
- После того как сделали тесто, придаем ему форму шара и в середине вновь делаем небольшое углубление.
- Внутрь выливаем масло (растопленное) и снова перемешиваем.
- Далее готовое тесто помещаем в холодное место на 20-30 минут.
https://youtu.be/HO_uEyInH28
Читайте также: мягкое тесто для пиццы без дрожжей.
Польза
Употребление бездрожжевого слоеного теста имеет свои определенные плюсы.
- Помогает наладить перистальтику кишечника;
- Организм быстро насыщается;
- Содержащиеся витамины и целлюлозные волокна помогают наладить работу обменных веществ;
- Хлебцы из слоеного бездрожжевого теста будут полезны людям, которые страдают гастритом;
- В слоеном тесте присутствуют минеральные соединения;
- Макро- и микроэлементы помогают нормализовать нервную систему, помогают в выработке инсулина, борются с малокровием;
- Поддерживает тонус сосудистых стенок.
Вред
Конечно, полезные свойства это всегда хорошо, но не надо забывать о калорийности этого блюда. А также витаминов в бездрожжевом тесте меньше, чем в дрожжевом.
- Стремительный набор веса (т.к. это мучной продукт);
- Употребление в больших количествах нарушает работу сердца и ЖКТ;
- Повышается уровень холестерина в крови;
- Из-за переедания возникает тошнота, запоры;
Пищевая ценность
Содержание в 100 г продукта:
- Углеводы – 40
- Жиры – 18
- Белки – 6
- Пищевые волокна – 1.0
Данный продукт очень калориен. В 100 г содержится – 350 кКал.
Проверено временем: рецепт пиццы в духовке на протвине без дрожжей.
Жидкая основа
Как приготовить жидкое бездрожжевое тесто? В основном такой рецепт используется для приготовления пиццы. В нем нет каких-то особенных ингредиентов и он очень прост в использовании.
Что понадобится:
- Мука;
- яйца;
- кефир;
- Масло
- пищевая сода, соль, сахар;
- уксус;
Также есть и другие варианты приготовления жидкого теста. Например, на основе майонеза и сметаны. Вам понадобится нежирная сметана, майонез, мука и куриное яйцо. Смешать все в глубокой емкости до образования однородной массы.
Можно приготовить на молоке (здесь подойдет и кислое). Вам понадобится молоко, мука, яйца, масло и соль. Тесто можно сделать как жидкое, так и густое. Все зависит от того сколько муки вы будите добавлять.
Чем можно заменить дрожжи?
Если под рукой не нашлось дрожжей, то их возможно заменить следующими компонентами:
- Домашняя закваска (отличный вариант для несладкой выпечки);
- Разрыхлитель (можно использовать готовый);
- Кефир (отличным вариантом будет настоявшийся);
- Картофельная закваска;
- Яблочный сок (нужно смешать 200 мл сока с мукой, поставить в теплое место на 24 часа);
- Пищевая сода;
Время приготовления
По большей части зависит от рецепта и от работы хозяйки. Кто-то любит спешить, а кто-то делает более медленно. Например, чтобы приготовить пиццу потребуется не меньше часа. Для начала уйдет минут 15 на приготовление теста, а потом 40 минут будет готовиться сама пицца.
Также будет зависеть от толщины основы. Есть любители тонкой пиццы, а есть чтобы было всего и побольше. А на такое приготовление может уйти еще больше времени, т.к. процесс работы довольно долгий.
Заключение
Бездрожжевое тесто имеет свои плюсы и минусы. В нем содержится намного меньше витаминов, но готовится быстро и просто. Если Вы любите экспериментировать, то разнообразные рецепты придутся по душе, а их довольно много.
Но помните о самом главном: не переедайте, чтобы не набрать лишних килограммов и не навредить своему здоровью.
Читайте также: тесто для пиццы без дрожжей на сметане.
Читайте далее:
