Тесто – это плотная густая масса из которой можно сделать разнообразную вкусную выпечку. Есть два типа теста:

1. Дрожжевое. Обязательный компонент дрожжи. В основном используется для пирожков, пицц и различных пирогов.
2. Бездрожжевое. Тут естественно дрожжи не добавляются. Плюс этого теста в том, что не надо ждать когда оно настоится и поднимется.

Рецепт без дрожжей с фото в домашних условиях

Приготовление слоеного бездрожжевого теста занимает не так много времени. Готовится легко и быстро.

Ингредиенты:

• вода – 200 мл;
• яйца – 2шт;
• масло (можно заменить маргарином) – 250 г;
• мука – 350 г;
• сода, соль и уксус.

Как приготовить для противня в духовку?

1. Нужно подогреть воду и туда всыпать соль. Пока соль будет растворяться, надо взбить яйца до однородной массы.
2. Муку просеиваем, высыпаем в миску и в центре делаем небольшое углубление.
3. Соленую воду и яйца хорошо взбиваем и выливаем в этот самый центр.
4. Туда же добавляем гашенную соду и начинаем вымешивать основу.
5. После того как сделали тесто, придаем ему форму шара и в середине вновь делаем небольшое углубление.
6. Внутрь выливаем масло (растопленное) и снова перемешиваем.
7. Далее готовое тесто помещаем в холодное место на 20-30 минут.

Польза

Употребление бездрожжевого слоеного теста имеет свои определенные плюсы.

1. Помогает наладить перистальтику кишечника;
2. Организм быстро насыщается;
3. Содержащиеся витамины и целлюлозные волокна помогают наладить работу обменных веществ;
4. Хлебцы из слоеного бездрожжевого теста будут полезны людям, которые страдают гастритом;
5. В слоеном тесте присутствуют минеральные соединения;
6. Макро- и микроэлементы помогают нормализовать нервную систему, помогают в выработке инсулина, борются с малокровием;
7. Поддерживает тонус сосудистых стенок.

Вред

Конечно, полезные свойства это всегда хорошо, но не надо забывать о калорийности этого блюда. А также витаминов в бездрожжевом тесте меньше, чем в дрожжевом.

1. Стремительный набор веса (т.к. это мучной продукт);
2. Употребление в больших количествах нарушает работу сердца и ЖКТ;
3. Повышается уровень холестерина в крови;
4. Из-за переедания возникает тошнота, запоры;

Пищевая ценность

Содержание в 100 г продукта:

1. Углеводы – 40
2. Жиры – 18
3. Белки – 6
4. Пищевые волокна – 1.0

Данный продукт очень калориен. В 100 г содержится – 350 кКал.

Жидкая основа

Как приготовить жидкое бездрожжевое тесто? В основном такой рецепт используется для приготовления пиццы. В нем нет каких-то особенных ингредиентов и он очень прост в использовании.

Что понадобится:

1. Мука;
2. яйца;
3. кефир;
4. Масло
5. пищевая сода, соль, сахар;
6. уксус;

Также есть и другие варианты приготовления жидкого теста. Например на основе майонеза и сметаны. Вам понадобится нежирная сметана, майонез, мука и куриное яйцо. Смешать все в глубокой емкости до образования однородной массы.

Можно приготовить на молоке (здесь подойдет и кислое). Вам понадобится молоко, мука, яйца, масло и соль. Тесто можно сделать как жидкое, так и густое. Все зависит от того сколько муки вы будите добавлять.

Чем можно заменить дрожжи?

Если под рукой не нашлось дрожжей, то их возможно заменить следующими компонентами:

1. Домашняя закваска (отличный вариант для несладкой выпечки);
2. Разрыхлитель (можно использовать готовый);
3. Кефир (отличным вариантом будет настоявшийся);
4. Картофельная закваска;
5. Яблочный сок (нужно смешать 200 мл сока с мукой, поставить в теплое место на 24 часа);
6. Пищевая сода;

Время приготовления

По большей части зависит от рецепта и от работы хозяйки. Кто-то любит спешить, а кто-то делает более медленно. Например, чтобы приготовить пиццу потребуется не меньше часа. Для начала уйдет минут 15 на приготовление теста, а потом 40 минут будет готовиться сама пицца.

Также будет зависеть от толщины основы. Есть любители тонкой пиццы, а есть чтобы было всего и побольше. А на такое приготовление может уйти еще больше времени, т.к. процесс работы довольно долгий.

Заключение

Бездрожжевое тесто имеет свои плюсы и минусы. В нем содержится намного меньше витаминов, но готовится быстро и просто. Если Вы любите экспериментировать, то разнообразные рецепты придутся по душе, а их довольно много.

Но помните о самом главном: не переедайте, чтобы не набрать лишних килограммов и не навредить своему здоровью.