Особенности бездрожжевого теста на пиццу для духовки

  1. 5
  2. 4
  3. 3
  4. 2
  5. 1
(1 голос, в среднем: 5 из 5)

0257 фото

 

Тесто – это плотная густая масса из которой можно сделать разнообразную вкусную выпечку. Есть два типа теста:

  1. Дрожжевое. Обязательный компонент дрожжи. В основном используется для пирожков, пицц и различных пирогов.
  2. Бездрожжевое. Тут естественно дрожжи не добавляются. Плюс этого теста в том, что не надо ждать когда оно настоится и поднимется.

Рецепт без дрожжей с фото в домашних условиях

Приготовление слоеного бездрожжевого теста занимает не так много времени. Готовится легко и быстро.

Ингредиенты:

  • вода – 200 мл;
  • яйца – 2шт;
  • масло (можно заменить маргарином) – 250 г;
  • мука – 350 г;
  • сода, соль и уксус.

0260 фото

Как приготовить для противня в духовку?

  1. Нужно подогреть воду и туда всыпать соль. Пока соль будет растворяться, надо взбить яйца до однородной массы.
  2. Муку просеиваем, высыпаем в миску и в центре делаем небольшое углубление.
  3. Соленую воду и яйца хорошо взбиваем и выливаем в этот самый центр.
  4. Туда же добавляем гашенную соду и начинаем вымешивать основу.
  5. После того как сделали тесто, придаем ему форму шара и в середине вновь делаем небольшое углубление.
  6. Внутрь выливаем масло (растопленное) и снова перемешиваем.
  7. Далее готовое тесто помещаем в холодное место на 20-30 минут.

Польза

Употребление бездрожжевого слоеного теста имеет свои определенные плюсы.

  1. Помогает наладить перистальтику кишечника;
  2. Организм быстро насыщается;
  3. Содержащиеся витамины и целлюлозные волокна помогают наладить работу обменных веществ;
  4. Хлебцы из слоеного бездрожжевого теста будут полезны людям, которые страдают гастритом;
  5. В слоеном тесте присутствуют минеральные соединения;
  6. Макро- и микроэлементы помогают нормализовать нервную систему, помогают в выработке инсулина, борются с малокровием;
  7. Поддерживает тонус сосудистых стенок.

Вред

Конечно, полезные свойства это всегда хорошо, но не надо забывать о калорийности этого блюда. А также витаминов в бездрожжевом тесте меньше, чем в дрожжевом.

  1. Стремительный набор веса (т.к. это мучной продукт);
  2. Употребление в больших количествах нарушает работу сердца и ЖКТ;
  3. Повышается уровень холестерина в крови;
  4. Из-за переедания возникает тошнота, запоры;

Пищевая ценность

Содержание в 100 г продукта:

  1. Углеводы – 40
  2. Жиры – 18
  3. Белки – 6
  4. Пищевые волокна – 1.0

Данный продукт очень калориен. В 100 г содержится – 350 кКал.

Жидкая основа

0259 фотоКак приготовить жидкое бездрожжевое тесто? В основном такой рецепт используется для приготовления пиццы. В нем нет каких-то особенных ингредиентов и он очень прост в использовании.

Что понадобится:

  1. Мука;
  2. яйца;
  3. кефир;
  4. Масло
  5. пищевая сода, соль, сахар;
  6. уксус;

 

Также есть и другие варианты приготовления жидкого теста. Например на основе майонеза и сметаны. Вам понадобится нежирная сметана, майонез, мука и куриное яйцо. Смешать все в глубокой емкости до образования однородной массы.

Можно приготовить на молоке (здесь подойдет и кислое). Вам понадобится молоко, мука, яйца, масло и соль. Тесто можно сделать как жидкое, так и густое. Все зависит от того сколько муки вы будите добавлять.

0258 фото

Чем можно заменить дрожжи?

Если под рукой не нашлось дрожжей, то их возможно заменить следующими компонентами:

  1. Домашняя закваска (отличный вариант для несладкой выпечки);
  2. Разрыхлитель (можно использовать готовый);
  3. Кефир (отличным вариантом будет настоявшийся);
  4. Картофельная закваска;
  5. Яблочный сок (нужно смешать 200 мл сока с мукой, поставить в теплое место на 24 часа);
  6. Пищевая сода;

Время приготовления

По большей части зависит от рецепта и от работы хозяйки. Кто-то любит спешить, а кто-то делает более медленно. Например, чтобы приготовить пиццу потребуется не меньше часа. Для начала уйдет минут 15 на приготовление теста, а потом 40 минут будет готовиться сама пицца.

Также будет зависеть от толщины основы. Есть любители тонкой пиццы, а есть чтобы было всего и побольше. А на такое приготовление может уйти еще больше времени, т.к. процесс работы довольно долгий.

Заключение

Бездрожжевое тесто имеет свои плюсы и минусы. В нем содержится намного меньше витаминов, но готовится быстро и просто. Если Вы любите экспериментировать, то разнообразные рецепты придутся по душе, а их довольно много.

Но помните о самом главном: не переедайте, чтобы не набрать лишних килограммов и не навредить своему здоровью.

Вам помогла статья?
0 раз уже помогла
Похожие рецепты
0800 фото
С тех пор как пицца стала очень популярной в разных странах мира, ее вкус продолжает завоевывать сердца истинных гу
0793 фото
Правильное питание – это вовсе не система строгих ограничений и запретов, отчего люди, которые следят за своей фигу
0784 фото
Иногда некоторые блюда настолько завораживают человека своим потрясающим вкусом и видом, что их сразу же хочется пр
Добавить комментарий