Как правильно замешивать тесто на пиццу без дрожжей и кефира

  1. 5
  2. 4
  3. 3
  4. 2
  5. 1
(2 голоса, в среднем: 4.5 из 5)

0526 фото

 

Существует множество различных рецептов для приготовления теста и начинки для пиццы. Но что бы получилась именно пицца, а не открытый пирог, необходимо четко соблюдать рецептуру и правильно подбирать начинку. Наиболее популярными являются рецепты пиццы, приготовленной без использования дрожжей и кефира.

Вкусные рецепты с фото

Классический способ0527 фото

  • Мука пшеничная – 2 ст.;
  • яйцо куриное – 2 шт;
  • теплое молоко – 0,5 ст.;
  • масло растительное – 2 ст.л.;
  • соль – 1 ч.л.
  1. Муку перемешать с солью; отдельно смешать молоко и яйца, добавить масло и тщательно перемешать.
  2. Небольшими частями, регулярно помешивая, влить полученную смесь в муку – тесто должно получится липкое и однородное.
  3. Периодически посыпая мукой, хорошенько вымешать тесто; скатать шар, обернуть его во влажное полотенце и дать настояться в течении 15 минут.
  4. После, присыпать мукой стол и раскатать на нем тесто – чем тоньше, тем лучше.

С оливковым маслом0530 фото

  • Мука пшеничная – 2 ст.;
  • кипяченая вода – 0,5 ст.;
  • масло оливковое – 4 ст.л.;
  • разрыхлитель – 1 ст.л.;
  • морская соль – 1 ч.л.

Муку просеять, добавить разрыхлитель и перемешать; влить сначала чуть теплую воду, затем масло.

Вымесить тесто до эластичной консистенции в течении 10 минут, затем скатать в шар.

Раскатать необходимое количество теста и выложить на противень.

На минеральной воде0529 фото

  • Мука пшеничная – 3 ст.;
  • минеральная вода – 1 ст.;
  • сахар – 1 ст.л.;
  • сода, соль – по 0,5 ч.л.

Муку просеять, затем, непосредственно на столе, соединить муку, сахар, соль и соду и сделать горку. В горке сделать небольшую ямку, залить туда понемногу воду, регулярно помешивая. Замесить тесто и скатать его в шар. Отделить необходимое количество теста, раскатать на присыпанном мукой столе.

На пиве0528 фото

  • Мука – 1,5 ст.;
  • пиво – 280 мл;
  • соль – 2 щепотки.

Смешать все ингредиенты; получившееся тесто накрыть полотенцем и дать настояться в теплом и сухом месте в течении 30 минут. Затем помять тесто руками и снова дать настояться 15 минут – тесто должно иметь не очень густую консистенцию.

Жидкое на майонезе0531 фото

  • Яйцо – 1 шт;
  • мука – 150 г;
  • майонез – 120 г;
  • растительное масло – 20 мл;
  • соль – 3 г.

Яйцо с солью взбить до воздушной массы, затем добавить майонез. В полученную массу добавить просеянную муку, хорошо перемешать. Если тесто стекает по ложке медленно, консистенция получилась правильная, если быстро – добавить еще немного муки.

Как приготовить на такой основе?

Определив наиболее подходящий рецепт теста для пиццы, необходимо подобрать правильную и вкусную начинку. Рассмотрим наиболее популярные рецепты, которые по желанию можно дополнять. Расчет начинки идет на стандартную круглую пиццу 28-31 см в диаметре.

Сырная начинка

  • Кетчуп – количество по желанию;
  • помидоры черри – 6 шт;
  • базилик – 3 веточки;
  • сыр “Моцарелла”/”Брынза”/”Адыгейский” – 200 г.

0532 фотоЗаранее подготовленное и раскатанное в пластину (3-5 мм) тесто выложить на противень и хаотично проколоть вилкой в разных местах, затем обильно смазать кетчупом. Сыр натереть на терке либо нарезать пластинами или слайсами и выложить поверх соуса. Помидоры нарезать кружочками и разместить поверх сыра. Поместить пиццу в заранее разогретую до 240°C духовку, выпекать 15 минут. Спустя заданное время достать пиццу, посыпать рубленным базиликом и тертым сыром, затем повторно отправить в духовку на 3 минуты.

С сёмгой и креветками

  • Сыр “Моцарелла”/”Брынза”/”Адыгейский” – 65 г;
  • сыр “Гауда” – 35 г;
  • томатный соус/кетчуп – количество по желанию;
  • соленое филе семги – 50 г;
  • очищенные креветки – 60 г;
  • сухая зелень укропа и орегано – по желанию.

0533 фотоРаспределить тонким слоем соус или кетчуп по раскатанному тесту. Нарезанную слайсами “Моцареллу” разложить поверх соуса, затем выложить креветки и пластины семги, сверху присыпать травами и тертым сыром “Гауда”. Запекать пиццу около 20 минут при 180°C.

 

 

Салями с беконом

  • Тертый сыр “Моцарелла”/”Брынза”/”Адыгейский” – 160 г;
  • салями – 110 г;
  • бекон – 60 г;
  • кетчуп – количество по желанию;
  • консервированные шампиньоны – 60 г;
  • орегано – по желанию.

0534 фотоРаскатать тесто и выложить на противень, тонко распределить кетчуп по тесту. Поспать сыр поверх соуса, затем выложить нарезанные пластинами салями, грибы и бекон; сверху посыпать орегано. Поместить пиццу в заранее разогретую до 220°C духовку, запекать 15-20 минут.

Если пицца для духовки имеет форму прямоугольного противня, количество начинки можно увеличить примерно на 15%. Для пиццы на сковороде лучше использовать самоприготовленные соусы, менее жидкой консистенции, чем кетчуп; начинку можно подбирать абсолютно любую.

Вам помогла статья?
1 раз уже помогла
Похожие рецепты
0758 фото
В настоящее время пиццу готовят из разных видов теста. Оно может быть пресным, дрожжевым, с добавлением сметаны
0764 фото
Иногда запасливые хозяйки замешивают впрок тесто для пельменей, которое можно несколько дней хранить в холодиль
0721 фото
Традиционно блюдо итальянской кухни состоит из бездрожжевой основы, которая замешивается за несколько минут, а
Добавить комментарий