Что нужно для теста в пиццу?

  1. 5
  2. 4
  3. 3
  4. 2
  5. 1
(2 голоса, в среднем: 5 из 5)

0128 фото

 

Любой человек может найти себе пиццу по душе: кому-то нравится сдобное тесто и большое количество начинки, другим достаточно тонкой основы и соуса с сыром. Но самой большой проблемой хозяек является идеальный рецепт теста для пиццы. Очень сложно найти такой, чтобы понравился всем. Давайте разберемся, в чем же отличия рецептов и выберем идеальный.

Есть несколько вариантов приготовления теста для пиццы. Разберем самые популярные из них:

  • тонкая основа
  • хрустящая
  • пышная (толстая)
  • жидкая

Базовыми компонентами простого теста для пиццы являются: вода, дрожжи, мука, соль и несколько ложек растительного масла.

Основной рецепт тонкой основы

Как и в любом блюде, в тесте нужно правильно понимать пропорции и составляющие. В этом случае вам не придется постоянно переписывать или распечатывать рецепт, чтобы он всегда был под рукой. Для обычного теста нам понадобится:

  • Вода — половина стакана
  • Дрожжи — 1 чайная ложка с горкой
  • Соль — 1 чайная ложка
  • Мука — стакан
  • Оливковое масло — 1 столовая ложка

Диаметр пиццы из этого количества ингредиентов – 30 см.

0129 фотоСпособ приготовления

  1. Для начала разводим дрожжи в половине стакана теплой воды (125 мл.). Если добавить ложку сахара, процесс пойдет быстрее.
  2. Берем стакан муки и высыпаем его в миску с высокими бортами, добавляем ложку соли, и в середине делаем углубление. Выливаем всю жидкость к сухим ингредиентам.
  3. Перемешиваем сначала вилкой, а затем руками. Важно, чтобы тесто было не сухим, а немного липким. При необходимости, добавляем муку маленькими щепотками.
  4. Когда тесто становится одним целым, добавляем столовую ложку оливкового масла.
  5. 10 минут замешиваем тесто.
  6. Накрываем мокрым полотенцем и оставляем на 30 минут в тепле.

Тесто готово!

Какие ингредиенты добавить для пышной?

Для приготовления пышного теста нужно немного поменять количество ингредиентов. Так как раскатывать тесто нужно чуть толще, к основному рецепту добавляем еще половину стакана воды (100-125 мл.), столько же муки и еще одну ложку масла.

Надо ли что-то добавлять для хрустящей?

Если при замешивании основного рецепта не добавлять дрожжи – получится замечательное хрустящее тесто. Единственное отличие – “отдыхать” основу следует ставить в холодильник.

Жидкая основа

0130 фото

Для этого теста понадобятся немного другие ингредиенты:

  • дрожжи – 50 гр
  • молоко – 200 мл (1 стакан)
  • яйцо
  • сахар – 1 ч.л.
  • мука – 350 гр.(1,5 стакана)

Способ приготовления

  1. Нагреваем молоко, после чего добавляем к нему дрожжи, сахар и столовую ложку муки. Все перемешиваем и ставим в теплое место на 20 минут.
  2. Взбиваем яйцо, добавляем его к дрожжевой смеси, всыпаем соль и муку и перемешиваем. Оставляем на 15 минут.
  3. Готовое тесто выливаем на смазанную маслом сковороду или на противень, смазываем соусом и добавляем начинку.

Какую приправу кладут в Италии?

0131 фото

Для усиления вкуса чаще всего используют итальянские травы:

  • Орегано
  • Майоран
  • Базилик
  • Тимьян (чабрец)
  • Розмарин
  • Чабер

Можно купить уже готовую смесь этих трав, или же использовать свежие травы.

Экспериментируйте! И Вы обязательно найдете свой идеальный рецепт.

Вам помогла статья?
0 раз уже помогла
Похожие рецепты
0222 фото
  Пицца – блюдо, которое часто заказывают в различных ресторанах и кафе. Однако далеко не все знают, ка
0183 фото
Кто хоть раз не заказывал на дом пиццу? Или не пёк её, отчаянно пытаясь раскатать тесто нужной толщины? Наступи
0201 фото
Черная пицца – это не результат невнимательности повара, сгубившего тесто, а воплощение маркетинговой идеи в кулина
Комментарии
  • Юлия
    Ответить

    Я очень люблю пиццу где очень много начинки. А вообще всем советую кушать мягкую пиццу, так вкуснее. Прикольно когда корочка мягкая, когда тесто тает во рту. Класс

  • Оксана
    Ответить

    Мы готовим по такому рецепту тесто , мука , яйцо , масло, соль, дрожжи , вода , сахар ! В общем то никаких особых ингридиентов не добавляем , а получается очень вкусно в духовке

  • Sveta
    Ответить

    Привет всем! При приготовлении пиццы, поняла одно, что если не положить оливковое масло, тесто получается не таким эластичным, и вкусным. По этому всегда делаю по такому рецепту: дрожжи,
    вода или молоко, яйцо, оливковое масло, сахар,мука. Она получается очень вкусной с поджаристой коркой.

  • Sveta
    Ответить

    Привет всем. Наша семья готовит тесто для пиццы только с добавлением оливкового масла. Тесто получается эластичным, с хрустящей корочкой. Мой рецепт такой: мука, оливковое масло, соль, дрожжи, молоко или вода, сахар, яйца. И побольше разной начинки.

  • Антон
    Ответить

    Решил тоже написать про свой любимый рецепт. Тесто делаем как обычно не каких особенностей нет. Но с начинкой постоянно можно экспериментировать. Любимая начинка, это с мареновыми опятами. Причем выкладываем их на пиццу в последние пять десять минут до окончания приготовления. Так лучше пропитывается рассолом сама пицца. Ну а за основу начинки можно и сыр и колбаску и помидорчики.

Добавить комментарий