Секреты приготовления соуса из томатной пасты для пиццы

  1. 5
  2. 4
  3. 3
  4. 2
  5. 1
(3 голоса, в среднем: 4.7 из 5)

фото томатного соуса

Пицца одно из вкуснейших блюд итальянской кухни. Хрустящее тесто, разнообразная начинка и непревзойдённый аромат этого шедевра кулинарии способны вызвать аппетит у любого. Однако основой для вкусной домашней пиццы является именно правильно приготовленный соус. Разновидностей его существует великое множество. В данной статье мы рассмотрим самый универсальный и несложный в приготовлении соус из томатной пасты.

Ингредиенты

Для простого и вкусного соуса потребуется взять:

  • томатная паста – 2 ст. л.;
  • вода – 30 мл;
  • соль (лучше морская) — 0,5 ч. л.;
  • сахар – 0,5 ст. л.;
  • орегано – 0,5 ч. л.;
  • небольшая щепотка черного молотого перца;
  • 20 мл растительного масла — предпочтительнее оливкового.

фото ингредиентов для соуса

Вариться соус будет в эмалированной посуде, поэтому ее следует также заранее подготовить.

Как приготовить?

Приготовление займет совсем немного времени.

  1. В эмалированную кастрюли вливается вода и томатная паста.
  2. Сюда же следом добавляется орегано, растительное масло, сахар и соль.
  3. Тщательно перемешать до образования однородной массы.
  4. Будущий соус довести до кипения и варить еще три минуты на небольшом огне.

фото приготовления томатного соуса

Все, простейший и вкусный классический соус для домашней пиццы готов. Его обязательно нужно попробовать в горячем виде на вкус. Если получилось чрезмерно кисло следует добавить сахара, слишком пресно соли. После необходимо все еще раз перемещать и погреть на огне две минуты.

Справка: после остывания соус будет более густым, нежели, чем при варке. Поэтому варить его слишком долго не следует.

Как сделать по-итальянски?

Помимо классического варианта, существует еще и так называемый Итальянский соус. Его приготовление потребует больше ингредиентов и времени, но вкус полученной заправки точно оправдает все затраченные усилия. Приступим.

Для приготовления итальянского соуса потребуется:

  • среднего размера томаты – 10 штук;
  • сухое вино – 1 ч. л. (можно заменить лимонный соком);
  • 1 ст. л. томатной пасты;
  • соль — по вкусу;
  • майоран – 1/4 ч. л.;
  • орегано – 1/2 ч. л.

Инструкция приготовления:

  1. Первым делом следует подготовить помидоры и избавить их от шкурки. Для этого нужно опустить их на 40 секунд в кипяток, потом вынуть и сделать крестообразный надрез, после чего шкурка легко удалится.
  2. Порезать томаты и переложить их подходящую по размеру кастрюлю или глубокую сковороду.
  3. Тушить нужно на медленном огне до испарения всей жидкости.
  4. Через 10 минут от начала тушения следует добавить подготовленные специи и соль.
  5. Получившийся соус необходимо пропустить через сито или измельчить с помощью блендера. Это позволит получить однородную массу и избавит от возможных остатков кожицы и семечек.
  6. В заключение добавляется томатная паста и белое сухое вино (или лимонный сок). Это придаст более пикантный привкус и аромат.

Безумно лакомый соус для пиццы готов!

Видео-инструкция

Что добавит вкуса в наш рецепт на основе томатов?

Чеснок

Прекрасно сочетается с томатной пастой. Добавит больше аромата соусу и сделает более интересным вкус.

Читайте также

Сладкий и одновременно пикантный чесночный соус для пиццы
Соус является одной из главных составляющих пиццы. Чем он лучше, тем вкуснее будет и само блюдо. Если вы любите…

Базилик

Истинно итальянская приправа. Ее добавление позволит получить прекрасный аромат и даст раскрыться вкусу других входящих в состав компонентов. Использовать следует в небольшом количестве. Отлично подойдет как для первого, так и для второго варианта соуса.

Читайте также

Рецепт простого томатного соуса для пиццы с базиликом и орегано
При приготовлении домашней пиццы часто используют обычный купленный в магазине кетчуп. Однако чтобы добавить…

Лук

Добавление лука к томатной пасте позволит получить в итоге очень ароматную и сочную выпечку даже при скудном наполнении.

Справка: при добавлении лука следует исключить использование чеснока. В противном случае привкус соуса будет слишком контрастировать с начинкой и получится не так вкусно.

Читайте также

Ароматный и очень вкусный соус для пиццы
Традиционный луковый соус готовится на сметане. Она придает блюду некоторый привкус грибов, хотя их в нем нет….

Оливки

Готовить соус можно не только с добавлением оливкового масла, но и самих оливок. Вкус получится просто волшебным! Маслины для этих целей также подойдут

Читайте также

Рецепт теста на пиццу на оливковом масле
Для тех, кто решил себя побаловать вкусной, сочной и сытной пиццей, наша статья будет особенно полезной и…

Хитрости вкусного приготовления в домашних условиях

  • Чтобы получить соус с более выраженным вкусом и ароматом можно предварительно запечь томаты с чесноком в духовке в течение часа. После чего следует измельчить все в блендере. Дальше готовиться как во втором варианте.
  • Помидоры необходимо выбирать спелые и мясистые, слишком кислые могут испортить вкус.
  • Оливковое масло идеально подойдет нерафинированное первого холодного отжима.

 

Заключение

Оба варианта заправки совершенно просты в изготовлении и дадут прекрасный результат. Первый великолепно подойдет при наличии минимума ингредиентов дома или приготовлении на скорую руку, когда гости уже на пороге. Второй более затратный по времени, но полностью позволит раскрыться вкусу начинки и порадует истинных гурманов своими пикантными нотками и ароматом.

Вам помогла статья?
2 раза уже помогла
Похожие рецепты
фото фирменного соуса для пиццы Пиццарини
    Легкий и быстрый, томатный, фирменный соус для пиццы! Эту домашнюю фирменную заправку можно
0079 фото
    "Рецепт итальянского соуса для пиццы - любому гурману всегда пригодится". Соус должен быть в
приготовление соуса для пиццы Пепперони
  Хотите переместиться на вечер в Италию? Настоящая пицца Пепперони Вам в этом поможет. Она одна из сам
Комментарии
  • Юлия
    Ответить

    Я дома часто готовлю пиццу и соус из томатной пасты по типу этого. Только немного острее, живем мы не в городе и допустим перчики халапеньо или пепперончини не найдешь, поэтому просто добавляю немного красного острого перца или свежего если есть в наличии и сахара потому что без него кисловато. Любим когда соуса в пицце много, поэтому и делаю сразу много, подходит не только к пицце но и спагетти.

  • Нина
    Ответить

    Мои домочадцы просто обожают пиццу, поэтому она частый гость за нашим столом. Раньше я смазывала коржи покупным кетчупом, затем по совету подруги попробовала приготовить винный соус, основу которого составляют томатная паста и вино. Из пряностей добавляю обязательно мускатный орех, гвоздику, также мелко измельченные сельдерей, петрушку, репчатый лук. Такой вариант соуса из томатной пасты идеально подходит для пиццы с мясом, а также овощной.

  • Виктория
    Ответить

    Мне очень нравится следующий рецепт соуса для пиццы: разбавляем томатную пасту холодной водой, тщательно размешиваем. Затем кладем приправы: соль, черный перец, чеснок, мелко рубленая свежая петрушка или укроп, пол чайной ложки корня сельдерея. Добавляем немного оливкового масла и тушим соус 5 минут. Получается очень вкусный и насыщенный соус!

  • Марк
    Ответить

    Я сам готовлю пиццу и для соуса есть небольшой нюанс, томатную пасту перед добавлением я слегка обжариваю в небольшом количестве масла, сохраняется яркий вкус томатов и цвет.

  • Алина
    Ответить

    Конечно, лучший вариант подобного соуса – это свежие помидоры в блендере, но если уж такой возможности нет, томатная паста тоже годится, правда лично я предпочитаю заменить ее томатным соусом, например “Одоевским”…

Добавить комментарий