Идеальный соус для пиццы Кальцоне

  1. 5
  2. 4
  3. 3
  4. 2
  5. 1
(1 голос, в среднем: 5 из 5)

 

Закрытая пицца для многих кажется чем-то необычным, далёким от классической итальянской кухни блюдом. Но на практике Кальцоне является оригинальной интерпретацией привычного рецепта и имеет отличный вкус.

А незаменимым дополнением к нему считается правильно приготовленный соус.

072 фото

Что потребуется для его создания и какие вариации приправы стоит подбирать к упомянутой пицце?

Состав:

  • 550г помидоров,
  • 3 зубчика чеснока,
  • 3 ст.л. листьев базилика,
  • ¼ ч.л. измельчённого орегано,
  • ¼ ч.л. молотого тимьяна,
  • 1\2 ч.л. сахара, соли и перца,
  • 2 ст.л. оливкового масла.

Пошаговое приготовление:

1. Томаты стоит предварительно нарезать на дольки, после чего перебить блендером и пропустить через мелкое сито.

2. Листья базилика необходимо нашинковать, а чеснок – оформить мелкими кубиками.

3. Оливковое масло нужно разогреть в сотейнике и прожарить там чеснок до золотистого оттенка.

4. Теперь добавить туда заготовку из томатов и оставшиеся ингредиенты, хорошо перемешать.

5. Дать массе постоять на огне около 40-50 минут, чтобы уварить смесь до порции в 200г.

073 фото

ВАЖНО! Помимо типичной заправки к пицце, можно воспользоваться более экзотическим рецептом. Совершенно другие продукты и принцип готовки позволят придать пицце новый вкус.

Второй способ

074 фото

Сливочный состав:

  • 200 мл нежирных сливок
  • 80 г пшеничной муки
  • 3 зубчика чеснока
  • 30  сливочного масла
  • паприка и соль.

Приготовление:

  1. Масло нужно растопить на медленном огне, бросить туда раздавленный чеснок и паприку.
  2. Полученную смесь постоянно перемешивать и тушить около 1-2 минут.
  3. К массе необходимо вылить сливки и муку.
  4. Разогревать соус еще в течение 5 минут, периодически помешивая.

Пицца Кальцоне отличается своей «закрытой» подачей, но при этом не исключает сочетание, как с томатными, так и со сливочными соусами. В зависимости от личных предпочтений, такую пиццу можно готовить каждый раз по-разному, экспериментируя с финальным вкусом.

Вам помогла статья?
0 раз уже помогла
Похожие рецепты
фото
Этот волшебный зеленый соус можно приспосабливать практически к любой начинке, а главное быстро и очень вкусно.
фото фирменного соуса для пиццы Пиццарини
    Легкий и быстрый, томатный, фирменный соус для пиццы! Эту домашнюю фирменную заправку можно
0079 фото
    "Рецепт итальянского соуса для пиццы - любому гурману всегда пригодится". Соус должен быть в
Добавить комментарий