Самое вкусное начинается с соуса с майонезом для пиццы…

  1. 5
  2. 4
  3. 3
  4. 2
  5. 1
(1 голос, в среднем: 5 из 5)

024 фото

Введение

Соус – важная составляющая блюда. Иногда только соус и делает тот вкус, который мы так любим. Добавляет новые нотки, или напоминает песни давно ушедших лет. В любом случае пицца без соуса как статья без рецепта, так что пора начинать.

Ингредиенты для белой майонезной основы

  • Майонез
  • Чеснок – 4 зубчика
  • Оливковое масло 20г
  • Лимонный сок 15г
  • Зелень(петрушка, базилик, укроп).

Рецепт с фото пошагово

  1. Почистить и измельчить чеснок, способ не имеет значения, но лучше прессом.
  2. Дальше нужно порезать зелень (если есть свежая) или взять сухую. В основном используют петрушку и базилик, хотя многие не кладут ее и вовсе.
  3. В глубокую чашку положите 4 столовых ложки майонеза, чуть-чуть оливкового масла и столько же лимонного сока.
    ОСТОРОЖНО! не наливайте много лимонного сока, а то соус станет кислым
  4. В конце добавить зелень с чесноком и перемешать.

022 фото 023 фото

С чем готовить пиццу?

Я считаю этот соус практически универсальным, но больше он подходит к пицце с рыбой, кальмаром, другими морепродуктами и грибами. Так же его можно подавать к рыбе в кляре.

“Изюминка”

Есть много вариаций приготовления такого соуса. В этом рецепте мы не добавляем соль и перец, так как майонез уже соленый. Но ведь можно и добавить. Чеснок можно заменить луковицами репчатого лука и размять с сахаром, а в конце добавить Дижонскую горчицу и майонез. Или оставить чеснок, добавив черный молотый перец, горчицу и мелко порубленные вареные яица. И уже это использовать как начинку. Вариантов приготовления таких белых соусов столько же, сколько и поваров. В основном туда добавляют специи, травы, в общем все, что найдут на кухне “Изюминка” – это ваше творчество, здесь начинается настоящий пиццайоло.

Парочка советов

  1. Майонез для соуса можно приготовить самому. Вам понадобится: 70г молока, 150г рафинированного растительного масла, столовая ложка лимонного сока и щепотка соли. Нужно влить в блендер молоко с маслом. Взбить в течении 10 секунд. Добавить соль, лимонный сок, и взбить до нужной консистенции, в случае, если он получится слишком жидким добавить ещё масла.
  2. Обязательно следить за консистенцией соуса, ведь если он слишком вязкий это ещё ничего, но никому не хочется чтобы тесто намокло.
  3. Соус можно поставить на стол и к другим закускам, добавив перед этим в разные чашечки разные травы и специи.
  4. И самое главное – экспериментируйте!

Заключение

Есть истинно правильный рецепт, или нет, на самом деле не важно. Самое главное это получить почву, на которой Вы сможешь сделать что-то своё. Пусть это и будет всего лишь рецепт соуса.

 

Вам помогла статья?
1 раз уже помогла
Похожие рецепты
фото
Этот волшебный зеленый соус можно приспосабливать практически к любой начинке, а главное быстро и очень вкусно.
фото фирменного соуса для пиццы Пиццарини
    Легкий и быстрый, томатный, фирменный соус для пиццы! Эту домашнюю фирменную заправку можно
0079 фото
    "Рецепт итальянского соуса для пиццы - любому гурману всегда пригодится". Соус должен быть в
Комментарии
  • Анатолий Грицюк
    Ответить

    Обычно майонезный соус использую для пиццы с морепродуктами – морской коктейль из мидий, рапанов, кальмаров, мяса креветок или крабов. При приготовлении использую майонез на перепелиных яйцах, тертый на мелкой терке лук, лимон с цедрой и мелко порезанную зелень (укроп, петрушку, базилик). Часто добавляю туда же немного перетертого ананаса. Пицца получается изумительной. Оттенки горечи лимонной цедры и легкий сладкий привкус ананаса делает блюдо изысканным.

  • Нина
    Ответить

    Я никогда не пользуюсь покупным майонезом. Если для приготовления блюда нужен майонез, делаю его сама. Вот и для пиццы готовлю соус, смешивая домашний майонез, соевый соус, приправки самые разные. Очень вкусно получается.

Добавить комментарий