Популярные рецепты
0307 фото
  Пицца – это универсальное кулинарное изобретение, которое любят и взрослые, и дети. Популярность блюда объясняется тем, что при его пригот
2425 3 комментария
0242 фото
  Ароматная, вкусная пицца, приготовленная по особому рецепту на основе простокваши - идеальное блюдо как для домашнего ужина, так и для пос
1238 3 комментария
0299 фото
  Пицца - национальное блюдо Италии, пришедшее в нашу страну не так давно, но так нами любимо. Традиционно итальянцами готовится лепешка на
458 0 комментариев
0304 фото
  На сегодняшний день такое итальянское блюдо, как пицца завоевало сердца людей по многим странам. Всего в мире существует очень большое кол
171 0 комментариев

Простое тесто на пиццу

0241 фото

Для приготовления вкусной пиццы в домашних условиях подойдет даже самое простое тесто, которое можно легко приготовить без дрожжей. Набор ингредиентов минимален и почти всегда есть под рукой у хозяйки, а по времени готовка такого легкого и простого теста отнимет не больше 15 минут.

Самый вкусный и наипростейший рецепт с фото пошагово

Для приготовления этого теста понадобятся следующие составляющие:

  • 2 яйца;
  • 2 ст. л. майонеза (жирность до 50%);
  • 0,5 ч. л. пищевой соды;
  • 2 ст. муки.

В процессе приготовления также понадобится венчик, скалка и неглубокая тарелка. Далее, представлен подробный алгоритм.

  1. Майонез и яйца при помощи венчика взбиваем до образования однородной массы. Добавляем соль. Если майонез содержит много усилителей вкуса, можно обойтись без соли.фото приготовления теста
  2. Досыпаем муку и начинаем замешивать тесто. Перемешиваем до получения густой и эластичной консистенции.фото приготовления простого теста 2
  3. Раскатываем тесто до толщины 2 мм. Чтобы избежать прилипания к рукам, используйте муку в качестве подсыпки.фото приготовления простого теста 3
  4. Смазываем противень растительным маслом, размещаем на нем раскатанный лист теста.
  5. Теперь выкладываем начинку и помещаем все в духовку.

СПРАВКА! В качестве начинки можно использовать различные продукты. Но для приготовления настоящей итальянской пиццы желательно взять следующие ингредиенты: томатный соус для основы, сыр моцарелла, салями или ветчина, грибы, перец. Важная черта такой пиццы – присутствие пряных трав (базилик, орегано) и маслин.

Дрожжевая и бездрожжевая основа: различия и особенности

Вид теста Общее описание (особенности) Отличия
Дрожжевое 

0245 фото

Обязательно содержит в составе дрожжей: свежие или прессованные. Количество используемых дрожжей зависит от объема сдобных составляющих (молочные продукты, сахар).

Дополнительно делится на подвиды:

  • с опарой;
  • без опары.

Тесто изменяет объем во время приготовления и в процессе выпекания, что придает ему воздушность.

  1. Время приготовления более долгое, так как тесту нужно подняться.
  2. Имеет всего 2 вида.
  3. Поднимается и увеличивается в размерах.
  4. у простой дрожжевой основы более мягкая структура.
  5. Содержит витамин Е.
  6. Используется в основном для сдобы (пирожки с мягкой начинкой, круассаны, куличи).
Бездрожжевое

0242 фото

Не содержит в составе дрожжей.

Имеет большое количество разновидностей по ингредиентам и способу приготовления:

  • слоеное;
  • заварное;
  • песочное;
  • и другие.
  1. Готовиться быстрее.
  2. Большое количество разновидностей.
  3. Не меняет объем.
  4. Суше дрожжевого.
  5. Полезнее для ЖКТ.
  6. Используется в основном в качестве основы для пиццы, для приготовления сосисок в тесте, курников, пирогов с капустой или рыбой.

На чем можно приготовить?

Простое бездрожжевое тесто разнообразит меню и сэкономит при этом время. Готовить его ну очень просто.

Основа для теста может быть молочнокислой (кефир) или минеральной (вода).

Кефир

0334 фотоПриготовление занимает мало времени и не требует тщательного замешивания. Такому тесту не нужно доходить на столе, его не нужно держать в холодильнике. Из кефира в него попадают кисломолочные бактерии, вызывающие брожение. Это способствует получению пышной выпечки, которая имеет воздушную структуру.

Читайте также

Ну, очень быстрое тесто для пиццы на кефире
Пицца на кефире получается невероятно нежной и ароматной, а бездрожжевое кефирное тесто не только вкусное, но и…

Простокваша

0349 фотоЭтот вариант практически аналогичен первому. Разница состоит в том, что используется продукт, полученный из закисшего молока. Выпечка гарантированно выходит воздушной, вкусной и нежной.

Вода

0337 фотоДля приобретения равномерной консистенции температура вода должна быть не меньше 3040 градусов. Требуется тщательное вымешивание и отстаивание на протяжении 30 минут, за которые клейковина муки надежно смешается с водой. Особенность теста – низкая калорийность. Рецепт очень популярен у веганов и вегетарианцев.

Читайте также

Самые легкие рецепты быстрого теста для пиццы на воде
Пицца — уникальная еда. Она и выпечка и основное блюдо. Не требует особых затрат, не денежных, не временных….

Майонез

0339 фотоПривлекательность ингредиента заключается в том, что можно получать разное по вкусовым особенностям тесто, просто меняя вид майонеза. Готовый продукт в любом случае будет с аппетитной хрустящей корочкой.

Читайте также

Рецепт теста для пиццы на сметане и майонезе
Обсудим рецепт теста для приготовления пиццы. Конечно, это совсем не то, что применяют итальянцы, но оно очень…

Сметана

0336 фотоТесто получается мягким и пластичным, оно имеет густую эластичную консистенцию. Чем выше процент жирности сметаны, тем сытнее оно будет. Продукт должен доходить на столе до 15 минут. Минус этого рецепта – очень высокая калорийность.

Как просто и вкусно добиться нежного и мягкого теста для духовки?

Чтобы тесто получалось нежным, необходимо знать несколько поварских секретов. Если в составе есть сода, ее нужно обязательно гасить уксусом или лимонной кислотой, а затем тщательно вымешивать. Это предотвратит рыхлость теста.

Что еще рекомендовано учитывать?

  1. Муку брать высшего качества, обязательно дополнительно просеивать. Это важнейшее условие для воздушного и вкусного теста. В просеянной муке больше кислорода.
  2. На кухне не должно быть сквозняка. Порывы ветра приведут к тому, что корочка пиццы быстрее зачерствеет.
  3. Выпекать тесто нужно на среднем огне. Высокая температура приведет к тому, что основа пиццы сгорит, а начинка не схватится.
  4. Чтобы тесто не было сухим, перед выкладкой начинкой присыпьте ее картофельным крахмалом (брать немного, меньше половины 1 ч.л.).

Как сделать еще проще?

Замес в хлебопечке

0321 фотоДля еще большего упрощения процесса готовки есть несколько вариантов. Первый и основной – использование хлебопечки. Для этого достаточно сложить все ингредиенты в емкость, следуя рецептуре. Задать соответствующую программу и дождаться результата.

Просмотреть более подробную информацию и найти подходящий рецепт можно здесь.

Читайте также

Классическое тонкое тесто для пиццы для хлебопечки
Сделать тонкое тесто для пиццы в домашних условиях можно просто и быстро, если использовать хлебопечку….

Жидкое приготовление

0270 фотоДругой вариант – жидкое тесто. Его быстро замешивают в тарелке и выливают на сковороду или противень, а начинку выкладывают сверху. Формовка конечного продукта отсутствует, за счет чего и экономится время. При готовке жидкого теста следует соблюдать ряд простых рекомендаций:

  1. Яйца взбивать отдельно от других продуктов.
  2. Муку использовать только просеянную.
  3. Смешивание желательно производить деревянной ложкой.
  4. Добавить 2 ст. л. газированной минералки, чтобы придать пышности.
  5. После окончания времени приготовления духовка еще 20 минут должна оставаться закрытой. В противном случае пицца может осесть.

Читайте также

Простой домашний фаст-фуд или пицца из жидкого теста на сковороде
Каждый, хоть раз сталкивался с желанием поесть вкусняшку и нежеланием тратить на это большое количество…

Количество разнообразных изделий из теста, которые можно купить в магазине, растет с каждым днем. Но их качество не всегда внушает доверие. Тесто, приготовленное в домашних условиях, гарантирует получение вкусного и полезного продукта – аппетитной, нежной и мягкой пиццы.

0330 фото
  Начинка для пиццы зависит только от степени Вашей фантазии и гастрономических причуд. А тесто для пиц
0333 фото
  Большинство хозяек любят побаловать своих домашних самостоятельно приготовленной пиццей. Для данного
0266 фото
  Несмотря на то, что сегодня пиццу можно заказать в абсолютно любом сервисе доставки еды, хочется иног
0299 фото
  Пицца - национальное блюдо Италии, пришедшее в нашу страну не так давно, но так нами любимо. Традицио
0300 фото
  Пицца представляет собой блюдо, которое любит множество людей. Большинство людей предпочитают просто
0304 фото
  На сегодняшний день такое итальянское блюдо, как пицца завоевало сердца людей по многим странам. Всег
0307 фото
  Пицца – это универсальное кулинарное изобретение, которое любят и взрослые, и дети. Популярность блюд
0240 фото
  Пицца - любимый продукт многих, но не все берутся ее готовить сами. Кто-то думает, что на это нужно м
0242 фото
  Ароматная, вкусная пицца, приготовленная по особому рецепту на основе простокваши - идеальное блюдо к
Присылайте свои рецепты пиццы
Станьте одним из авторов. Расскажите о своем секретном рецепте. Получите отклик наших посетителей и обсудите лучших
Прислать свой рецепт